ویتامین B3 که در زبان محاوره ای به عنوان نیاسین شناخته می شود، یک خانواده ویتامین است که شامل سه شکل یا ویتامین است:نیاسین (نیکوتینیک اسید)، نیکوتین آمید (نیاسین آمید)، و نیکوتین آمید ریبوزید. هر سه شکل ویتامین B3 در بدن به نیکوتین آمید آدنیندی نوکلئوتید (NAD) تبدیل می شوندDNA برای زندگی انسان مورد نیاز است و افراد قادر به ساخت آن در بدن خود بدون ویتامین B3 یاتریپتوفان نیستند. نیکوتین آمید ریبوزید به عنوان نوعی از ویتامین B3 در سال 2004 شناسایی شد.نیاسین (ماده مغذی) می تواند توسط گیاهان و حیوانات از اسید آمینه تریپتوفان ساخته شود. نیاسین در رژیم غذایی از انواع غذاهای کامل و فرآوری شده به دست می آید که بیشترین مقدار آن در غذاهای بسته بندی شده غنی شده، گوشت، مرغ، ماهی قرمز مانند ماهی تن وسالمون، مقدار کمتری در آجیل، حبوبات و دانه ها می باشد. نیاسین به عنوان یک مکمل غذایی برای درمان پلاگر، بیماری ناشی از کمبودنیاسین استفاده می شود. علائم و نشانه های پلاگر شامل ضایعات پوستی و دهانی، کم خونی، سردرد و خستگی است. بسیاری از کشورها اضافه کردن آن را به آرد گندم یا سایر غلات غذایی اجباری می کنند و در نتیجه خطر ابتلا به پلاگر را کاهش می دهند.